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家炖金鲳鱼的做法

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家炖金鲳鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 2条

、

香菜少许

、

葱适量

、

姜片 3片

、

蒜头 3瓣

、

老抽适量

、

糖 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

食用油 200毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
金鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、葱切段备用。
步骤2/4 点击查看大图
将金鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
步骤3/4 点击查看大图
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香菜即可。

小贴士

喜欢吃辣的可以加郫县豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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