凉拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品
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苦瓜去籽去白色膜洗净,切成小条
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步骤2/7
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锅中煮开水,加一小撮盐,下苦瓜焯水。
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炒好捞出立刻过冷开水至完全凉
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沥水放入稍大的容器,加入米醋,蚝油,盐,白糖,香油
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拌匀即可
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成品
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最后一步
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成品
不怕苦的也可以不用焯水,苦瓜会更加多汁鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-06
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