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开胃辣椒刀豆的做法

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开胃辣椒刀豆

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炎炎夏日是不是会有不想吃饭的时候？太热没胃口，现在教大家一道简单又爽口的开胃小菜，下饭或者早餐喝粥时都是不错的选择，这也是我爸特别喜欢的一道季节性的开胃小菜，做了一大瓶给爸送过去了

食材清单加入采购清单

刀豆 800g

、

辣椒酱一小碗

、

盐两大勺

、

芝麻油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
刀豆去筋切成两段，洗干净
步骤2/9 点击查看大图
这样立着放入立干水
步骤3/9 点击查看大图
放大太阳下晒两小时，中间翻一次面
步骤4/9 点击查看大图
切成片，撒上一勺盐抓匀，放三个小时，中间翻动几次
步骤5/9 点击查看大图
三小时后两手用力挤出刀豆里的水份，拌入辣椒酱
步骤6/9 点击查看大图
加入盐拌匀
步骤7/9 点击查看大图
取一干净可以密封的盒子，放入刀豆，压紧实，最后再最上面撒上一层盐
步骤8/9 点击查看大图
盖上密封好，放冰箱里七天左右让其断了生气以后就可以吃了
最后一步点击查看大图
成品图，吃时夹出来一些淋上芝麻油就是一道夏日非常下饭的菜了

小贴士

1.辣酱可以是买的或者自己做的，用干辣椒粉也可以，如果是放干辣椒粉盐量可以增加一些 2.装刀豆的东西一定要干净，不然会坏 3.盐量按自己口味调整 4.记得最后要撒一层薄盐在上面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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