大肉包子
上海的肉包子向来以馅心多汁,口感鲜美,皮子喧腾软和著称,今天为大家带来的就是这一款经典的美食。
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步骤1/10
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准备好肉馅所有的原料,调味料等
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步骤2/10
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将除了香油之外所有的调味料一起加入肉馅中,顺着一个方向搅拌,等到肉馅发粘上劲时,慢慢加入三分之一清水,继续搅拌,如此反复三次,直到水加完,加入香油拌匀,入冷藏备用。
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步骤3/10
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准备好和面的所有原料,注意酵母粉的分量要根据天气变化灵活调节,天气越热用量越少,反之则亦然。
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步骤4/10
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粉团中间挖一个窝,将清水倒入面粉堆。
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步骤5/10
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反复揉搓面团,直至手光,面光,案板光。
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步骤6/10
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将揉透的面团搓成长条后下剂子。
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步骤7/10
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接下来就是擀皮子,包入肉馅,捏成包子的形状。
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步骤8/10
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包好后放入蒸格,注意不要挤太紧,放在暖和的地方醒发半小时左右,水开后上锅蒸10分钟左右
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步骤9/10
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完美的包子出锅啦!
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最后一步
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真是美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-06
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