宝宝辅食-看着不起眼,却是清热又解暑的好食材,这个季节急需吃
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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步骤1/22
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准备食材:奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、虾皮2克、丝瓜适量、鸡蛋1个、西兰花15克。PS:关于南瓜面线的份量大概是宝宝2-3顿的饭量,姐妹们在制作的时候,如果希望宝宝当顿吃完,可以把南瓜和面粉的份量减半哦(如用30无的奶油南瓜、10克的普通面粉)
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步骤2/22
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把南瓜切开,可以看到南瓜瓤主要集中在下边'圆圆的肚子'那里,上面的部分是基本没有南瓜瓤的哈。PS:姐妹们看到我图片中的南瓜不要觉得奇怪,它其实是奶油南瓜,是引进的新品种,跟贝贝南瓜一样并不是转基因的南瓜哦。这种南瓜的口感特别绵软,吃起来纤维也很细,一点也不粗糙。而且皮薄肉厚,切开是鲜艳的橘红色,口感也比平时吃的南瓜口感好呢!不知道姐妹们有没有注意过,很多进口的蔬菜面里,南瓜面就是用这种奶油南瓜做的。
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步骤3/22
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把南瓜去皮切成小块,放入蒸锅中,蒸15-20分钟,把南瓜蒸熟透。
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步骤4/22
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将蒸好的南瓜取出放到筛网上。
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步骤5/22
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用小勺轻轻碾压成泥。
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步骤6/22
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把筛网翻过来看看,底部已经全都是压过筛的细腻南瓜泥了,用小勺刮下来即可,我称了一下,正好是60克南瓜泥。小思妈妈在这里画个重点哈,关于南瓜泥,咱们最好是用个筛网来过一下筛,压过筛网的南瓜泥会变得非常细腻,单单只是用勺子压是不行的,会有颗粒状的南瓜残留。
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步骤7/22
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在南瓜泥中加入20克的面粉(用普通的中筋面粉,家里常备包饺子做馒头烙饼的那种小麦粉即可)。
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步骤8/22
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一边混合一边加入大约20克清水。PS:因为每个南瓜的水分都不太相同,所以一定要根据实际情况来加水,一点点的加入清水,把南瓜面糊混合成下图粘稠的状态即可,太稀容易不成型,太稠的话挤面线又不顺畅。
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步骤9/22
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看!做成这样粘稠度的面糊成功率是最高的。别看这个搅拌好的南瓜泥好像很稠的样子,等煮完吃起来,口感是很软绵的呢。
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步骤10/22
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用杯子把裱花袋撑开,倒入金黄的南瓜面糊,做好准备。
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步骤11/22
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咱们再来做汤底,丝瓜去皮去瓤,切成小段儿。
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步骤12/22
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将紫菜在清水中泡发,大概浸泡10分钟左右,待紫菜叶全部舒展开来。
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步骤13/22
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捞出紫菜,把紫菜用厨房剪再剪得碎碎的。
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步骤14/22
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把虾皮用清水浸泡清洗一下,再捞出切碎。
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步骤15/22
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烧开一锅水,放入西兰花焯30秒,去除亚硝酸盐,捞出后放凉,再切得碎碎的。
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步骤16/22
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把鸡蛋搅打成蛋液。
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步骤17/22
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食材准备就绪,咱们可以开始煮面线啦。另烧一锅开水,水开后,转成小火,把装有面糊的裱花袋剪一个小口,挤出一段,用辅食剪剪断,下入锅中,做成短面线。
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步骤18/22
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等到面线熟透就会全部浮起来了。
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步骤19/22
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汤中加入紫菜和虾皮,熬煮一会儿。
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步骤20/22
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再加入丝瓜,煮熟后加入西兰花。
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步骤21/22
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最后淋上蛋液,做成漂亮的鸡蛋花。PS:蛋液细细的淋入,先不要搅动,等到慢慢有蛋花飘起来再轻轻搅动一下。
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最后一步
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多煮1分钟,食材熟透了就可以出锅啦~
这款面线的汤底,我特别加了紫菜和虾皮,本身的咸鲜味道已经很足了,只要宝宝对味道不是很挑剔的话,我觉得也可以不加盐。而且面线本身因为加了南瓜,也带有淡淡的甜味呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-06
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