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左宗棠鸡的做法

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左宗棠鸡

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去骨鸡腿肉 2只

、

小米辣 4个

、

生抽 15g

、

老抽 3g

、

料酒或者米酒 30g

、

白醋或者米醋 15g

、

白砂糖 15~20g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉酌量

、

蒜适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿去骨洗净
步骤2/13 点击查看大图
切块备用
步骤3/13 点击查看大图
加生抽老抽一半料酒或者米酒盐鸡蛋淀粉抓匀然后到两勺油为了炸制时不粘连
步骤4/13 点击查看大图
腌制的时候制作碗汁白糖盐蒜泥生抽老抽料酒米醋剩余料酒少许番茄沙司加淀粉调匀
步骤5/13 点击查看大图
油7成炸至8成熟捞出
步骤6/13 点击查看大图
油继续升温加热复炸至外边干酥棕红
步骤7/13 点击查看大图
炸好的样子
步骤8/13 点击查看大图
小米辣去头尾剖开
步骤9/13 点击查看大图
锅留底油下小米辣
步骤10/13 点击查看大图
倒入鸡块翻炒
步骤11/13 点击查看大图
下碗汁
步骤12/13 点击查看大图
出锅前淋麻油
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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