番茄土豆牛腩

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因为老公不喜欢番茄的口感，但是夏日炎炎，单纯的红烧口味，吃起来又会有些腻，所以我把番茄打成汁，算自己一个新尝试，分享给大家。

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牛腩 500g

、

番茄 2个

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽 2-3汤匙

、

胡椒粉适量

、

糖 1汤匙

、

大土豆半个

、

杏鲍菇 1个

、

老抽 1/4汤匙

、

香叶 2片

、

迷迭香一点

、

小葱三颗

、

黄油适量

、

洋葱半颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切块，番茄打成汁，杏鲍菇和土豆切成小块，洋葱切成丝。
步骤2/8 点击查看大图
烧开水，加少许料酒，大蒜，牛肉焯水。
步骤3/8 点击查看大图
黄油一小块，入锅，待完全融化后，加入洋葱，大火翻炒。洋葱最好炒到焦黄。
步骤4/8 点击查看大图
加入牛肉，翻炒至微微带一些焦，加入杏鲍菇，继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入番茄汁，继续翻炒至，酱汁由浅变深。加入生抽和老抽。
步骤6/8 点击查看大图
倒入砂锅，加入黑胡椒，香叶，迷迭香，糖，小火炖1小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
加入土豆，夹出香叶，继续小火炖半小时。
最后一步点击查看大图
加入小葱碎，少许盐。就完成了。

小贴士

1，因为番茄打成汁，入锅看了下量，便没有加水，番茄味更浓。直接把番茄切块，也是一样做法，只是要加适量水。 2，用黄油是因为个人喜欢带些奶味。用色拉油，橄榄油代替，都可以。依照个人喜好。 3，加入的蔬菜，可以是土豆，胡萝卜等，耐炖一些的。杏鲍菇不是必要的蔬菜。 4，喜欢吃辣的朋友，可以在炒洋葱的时候加入干辣椒，花椒粒等，或者在加土豆的时候，加入辣椒油。 5，香料部分：可以加入自己喜欢得香料。如八角，肉桂，香叶，鼠尾草，罗勒等。出来的味道略有不同。个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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