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豆角焖面-每一大口都是享受的做法

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豆角焖面-每一大口都是享受

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念念不忘外婆的豆角焖面，爽脆的豆角加秘制酱汁，再兑上宽面的口感，每一口味道都特别浓，一大碗面就这样全进肚子...想着想着又饿了

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豆角 1大盘

、

葱 1小段

、

植物油适量

、

蚝油 1汤匙

、

蒜末 3瓣

、

盐适量

、

面粉 500g

、

小米椒 5个

、

糖 1汤匙

、

老干妈 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把豆角洗净，捻掉两头，切粒备用，蒜头切成蒜片和蒜蓉备用，小米椒洗净切圈，香菜和葱洗净切段
步骤2/9 点击查看大图
把锅烧热，倒入3-4汤匙油，放入一些蒜片爆香
步骤3/9 点击查看大图
倒入一半豆角，中火翻炒至豆角变成虎皮状，捞出沥干油备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内翻炒豆角的底油不要倒，加入二分一汤匙小米椒，一半的葱段，3汤匙蚝油，剩下的一半豆角，2汤匙老干妈，快速翻炒转大火，加入3碗水，烧开后加入一汤匙白糖
步骤5/9 点击查看大图
接下来做宽面，如果懒得擀面可以试试用时物面条机，直接倒入面粉和水就自动出面，新鲜面条更好入味
步骤6/9 点击查看大图
把做好的面条放到烧开的酱汁锅内，加入一开始炒好的豆角，放入剩下的香菜、辣椒圈和蒜蓉，最后根据个人口味可以再加上一些老干妈，加入料酒一汤匙，盖上盖，小火焖炖5分钟至收汁
步骤7/9 点击查看大图
收汁后可以略翻炒，更有劲道
步骤8/9 点击查看大图
上盘啦
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成品图

小贴士

加水焖面时，要预估着加至淹没面条三分之二的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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