茄汁锅包肉
对锅包肉的喜爱,源于那个焦焦的口感。有嚼头,越嚼越香。锅包肉去饭店是必点的菜,现在夏天食欲不好,就打算做个茄汁版的锅包肉,喜欢吃酸甜口的,这菜绝对OK。我的微信公号【个性胜过姿色】回复:美食,上万道美食菜谱打包送给你
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步骤1/14
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鸡胸肉切成片备用
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准备胡萝卜丝和葱丝
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加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。
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取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍
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放入油锅中炸熟后捞出沥油。
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锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
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油至七成熟时下大蒜爆香,加入番茄沙司、糖调成茄汁
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把炸好的肉肉和葱丝、胡萝卜丝倒入锅中, 加入少许醋、少许盐、生抽一起翻炒均匀,就可以出锅啦!
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鲜嫩Q滑的鸡肉肉搭配酸甜可口的茄汁,简直是味蕾享受
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咸鲜可口、滋味浓郁
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浓香汤汁搭配米饭,嗯......,这味道也没谁了!
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美味多汁超下饭,再也不用下馆子了
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做法简单,酸甜可口,非常开胃
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最后一步
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1.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。
2.鸡胸肉入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。
3.调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。
4、大家不要把肉切得太薄,否则会容易炸干硬哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-05
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