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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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《向往的生活》里美食的诱惑，忍不住动手做上好吃的梅干菜扣肉，和家人一起品尝！虽然是第一次做，吃货们用行动证明了，味道还是棒棒的！

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1小时以上

五花肉

、

梅干菜

、

老抽 1汤匙

、

生抽 3汤匙

、

八角 3颗

、

姜两小片

、

蒜头 3瓣

、

冰糖少量

、

花雕酒 2勺

、

生粉芡汁少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉加上姜片，八角，盐放入清水锅中煮十五分钟。
步骤2/13 点击查看大图
清水煮好的五花肉捞出，用叉把猪皮刺上小洞。涂抹上老抽。
步骤3/13 点击查看大图
热锅下油，把皮煎一下上色，我喜欢把整块肉的四周也轻轻煎一下。
步骤4/13 点击查看大图
把煎好的五花肉捞出，把冰糖，生抽，老抽，花雕酒，八角，姜片，少量猪肉汤，放入锅内炒煮，待冰糖融化。
步骤5/13 点击查看大图
酱汁装盘！
步骤6/13 点击查看大图
梅菜干浸好，切碎。热锅用花生油葱头爆香，把梅菜干炒香。
步骤7/13 点击查看大图
把煎过的猪肉切1.5cm厚的肉片，码在盘子底。
步骤8/13 点击查看大图
把梅菜干放在码好的五花肉上。
步骤9/13 点击查看大图
热水上锅蒸！
步骤10/13 点击查看大图
上面加盖，不会有太多的倒汗水。
步骤11/13 点击查看大图
中小火蒸一个小时，拿出锅。倒出汁酱，再用碟子倒扣出来。汁酱入锅勾芡汁，汁在肉上！
步骤12/13 点击查看大图
完成！
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美味！能吃两大碗饭！

小贴士

蒸好后，一定要倒出蒸的酱汁，再倒扣入碟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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