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【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法

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【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！

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鸭肉味甘性寒，非常适合夏季清补。今天这道湘西名菜，来自盛产麻鸭的湖南芷江，制作时将鸭肉、鸭内脏、鸭血一起入菜，关键是各部位下锅的顺序。鲜辣入味，下饭一流！

食材清单加入采购清单

麻鸭香葱1盐适量、酱油适量 1只

、

五花肉 200克

、

红辣椒 80克

、

干辣椒适量

、

姜适量

、

大蒜 1个

、

香葱 1把

、

米酒适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅起油烧到7成，下鸭掌、鸭头、鸭腿炒干；
步骤2/4 点击查看大图
下入剩余的鸭肉、五花肉，然后下鸭胗、鸭肠，保持大火一直煸到干香；
步骤3/4 点击查看大图
加入鸭肝、米酒、姜片、蒜头、干辣椒炒匀，下酱油、白胡椒粉、盐调味，倒入开水没过鸭肉，调中火加盖焖煮20分钟左右；
最后一步点击查看大图
加入切块的红辣椒、鸭血和葱结，调大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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