肉沫干锅土豆片
干锅土豆片,微微煎炸过的土豆片外焦里嫩,再配上肉香,红绿的青椒,也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料,煸炒过土豆片焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味.我的微信公号【个性胜过姿色】回复:美食,上万道美食菜谱打包送给你
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步骤1/14
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准备食材
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土豆切片后过水清除表面的淀粉,胡萝卜也去皮切片
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准备青椒红椒去蒂洗干净切片
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准备洋葱片、葱姜蒜
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锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片、胡萝卜片炸制表面微黄时捞出备用
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炒锅内放入少许油,油热后放入肉沫煸炒
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步骤7/14
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随后放入葱姜蒜、辣椒、老干妈煸炒出香味。
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步骤8/14
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再放入青红椒大火翻炒
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步骤9/14
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倒入炸好的土豆片和胡萝卜片
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步骤10/14
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放入适量的盐,鸡精、五香粉、糖、耗油、味极鲜翻炒均匀即可
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步骤11/14
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将土豆片盛入锅内。放少许香葱、芝麻点缀即可开动。
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土豆片飘香扑鼻,不知不觉米饭就被扫光
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步骤13/14
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最后一步
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土豆片焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味
1、在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、肉沫也可以用腊肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候,一定要用淋干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、土豆稍微切厚片一点,不然炸的时候容易软
5、干锅菜无须加入水, 而是通过调味料翻炒熟, 并且还需将水分炒干, 让整道菜干香浓郁;
6、最后还可以加点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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