果酱鸡蛋卷
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步骤1/6
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鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用,蛋清部分加入柠檬汁2ml,搅打至干性发泡状态,期间分两次加入白砂糖30g
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步骤2/6
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取出蛋黄部分,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀成蛋黄糊
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步骤3/6
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取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤4/6
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模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波炉高火加热约3分钟
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步骤5/6
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取出蛋糕片置于保鲜膜上,表面抹上草莓酱,卷起,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时定型
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最后一步
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取出去掉保鲜膜,切段即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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