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肉松小蛋糕的做法

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肉松小蛋糕

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咸香可口的拉丝肉松小蛋糕，百吃不腻。

食材清单加入采购清单

蛋黄部分

、

蛋黄 4个

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

细糖 20g

、

低筋面粉 80g

、

蛋白部分

、

蛋白 4个

、

细糖 50g

、

柠檬汁少量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄部分的牛奶、玉米油和细糖混合搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将低筋面粉筛入，翻拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加柠檬汁加打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，在垫油纸的烤盘中挤出饼状，每个间隔开来。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约12分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕出炉后撕去油纸晾至微凉。
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕翻面挤上沙拉酱，放一层肉松后再挤一层沙拉酱，对折后周边再粘上肉松即可。
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摆拍时间！

小贴士

1、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 2、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出较短的弯角即可，就表明达到了中性发泡的状态。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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