天然健康低卡的甜品: 蜂蜜海石花果冻

浏览 42372 · 收藏 362

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很多人都不认识这款天然健康低热量的甜品。它带着大海的气息，有颜值又美味，这个夏天就靠它清热消暑。相信不少人第一次听说这种食材。这是在潮汕一带流传已久的特色美食，我对此感到很疑惑：为什么如此清凉美味的佳品却没有被普及。海石花是来自深海里的天然海藻，因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富，富含胶原蛋白和多种维生素，以及丰富的矿物质，具有天然养颜、清热解暑、润肺化痰等功效，而且十分低热量，随便吃都不长胖。最传统正宗的食用方法：将凝固后的海石花捣碎、切块或者刨丝，然后与提前冰冻好的蜂蜜水拌着吃。时至今日，越来越多花样吃法。可以搭配新鲜多样的水果，做成晶莹漂亮的果冻和水果捞。抑或者加椰汁、炼奶、蜜红豆等，类似烧仙草的吃法，拌均同食，都十分清凉美味。

食材清单加入采购清单

海石花 25克

、

水 1800毫升

、

白醋 2汤匙

、

蜂蜜适量

、

水果适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.取海石花25克。也许很多人是第一次见这种海藻吧！毕竟这是在潮汕一带的特色美食。
步骤2/15 点击查看大图
2.清洗干净海石花。一般会看见上面附着些许杂物：小石头、杂草、小贝类，不去除也是没问题，因为后面会有过滤的步骤。
步骤3/15 点击查看大图
3.洗干净的海石花放入锅中，倒入9碗清水，一碗约200毫升。我用的是普通的锅，用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅，加7碗水即可。
步骤4/15 点击查看大图
4.倒入2汤匙白醋去腥。
步骤5/15 点击查看大图
5.大火烧开后转中小火煮，煮到汤汁粘稠，剩4到5碗水左右，时长约1.5小时。水煮少一点，成品会比较硬一些。
步骤6/15 点击查看大图
6.准备好过滤袋过滤。一般买海石花都会附送一个过滤袋子，没有过滤袋可以用纱布代替。如果纱布较稀疏，可叠3到4层过滤。注意：过滤后的残渣不要着急丢掉，万一制作失败，还能重新回锅煲一次。
步骤7/15 点击查看大图
7.过滤后的海花石液十分干净。此时可趁热加入适量砂糖，搅拌至融化。糖的用量可根据各人喜好调整。
步骤8/15 点击查看大图
8.准备好干净的容器，水果切小粒后放入容器备用。
步骤9/15 点击查看大图
9.海花石待到微温后倒入容器，以免烫熟水果。但也不能等凉透后再倒入，一般凉透就开始凝固了。
步骤10/15 点击查看大图
10.放入冰箱冷藏三小时以上。我通常提前晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天再享用。
步骤11/15 点击查看大图
11.凝固好的海石花果冻。
步骤12/15 点击查看大图
12.脱模一般都很轻松的。如果是用了比较直筒形状的容器，可借助小尖刀刮一下边边，便可轻松脱模。脱模后可加蜂蜜、炼奶等一起享用。小贴士：凝固后的海石花遇热会融化，不可加热的东西一起食用。
步骤13/15 点击查看大图
与蜂蜜拌着吃。
步骤14/15 点击查看大图
这款天然健康低卡的甜品，带着大海的气息，有颜值又美味，这个夏天就靠它清热消暑啦！
最后一步点击查看大图
成品图。