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黑森林蛋糕（简易版）的做法

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黑森林蛋糕（简易版）

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我特别喜欢自己研究一些好吃的，无论是菜还是烘培，网上看了那么多教学总是家里缺料少料，经过自己好几次研究，研发这款简易版易学易做的蛋糕

食材清单加入采购清单

细砂糖 45g

、

鸡蛋 3个

、

低粉（面包粉） 35g

、

牛奶（水） 20g

、

柠檬汁几滴（选用）

、

香草精几滴（选用）

、

可可粉 40g

、

玉米油（橄榄油） 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离，保证容器里无水无油。蛋黄加细砂糖15克，油，牛奶，面粉，可可粉（无牛奶可以加水，无玉米油可以用橄榄油替代，亲自试验过效果一样，这步加可可粉就是黑森林胚，不加就是普通戚风胚）搅拌均匀（我是用手动打奶器打匀的）
步骤2/8 点击查看大图
蛋白加柠檬汁（可用新鲜柠檬或买一成品瓶柠檬汁后者比较方便易保存不浪费）分三次加入剩下的糖，打发至干性泡加入蛋黄糊中搅匀（还是用打奶器打匀的）
步骤3/8 点击查看大图
倒入6寸模具，震5-6次震出气泡
步骤4/8 点击查看大图
1:我家老板嵌入烤箱不用预热上下火150度30分钟出来后倒扣凉透脱模。2:台式烤箱预热150度 30分钟后打开烤箱看一次用筷子扎眼，如果没有凝固每10分钟看一次不要烤糊烤干了，取出倒扣凉透脱模。（温馨提示：千万别烫着！）
步骤5/8 点击查看大图
烤出来的蛋糕胚松软可口，我的配方做的蛋糕不是特别甜，（又想吃又想瘦）
步骤6/8 点击查看大图
切开，摸奶油夹芯
步骤7/8 点击查看大图
本来想做淋面的巧克力蛋糕，后来失败了，因为家里只有榛子巧克力，化不开如果想做淋面得可以用黑巧克力做太厚可以加巧克力酱但是不能加水会凝固
最后一步点击查看大图
最后在奶油上撒了一层可可粉，用几颗蓝莓装饰，撒上糖霜

小贴士

喜欢做烘培的手动打奶器必不可少，比台式的便宜很多还不占地方，省力。想要可可粉筛均匀可以买个烘培漏板，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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