杂鱼煲
休渔期,渔民只能在浅海去捕捞一些小海鱼,但是鱼小鱼刺也多呀,只能做这道下饭菜才能愉快的下饭了。
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步骤1/7
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海鱼处理干净,沥干,加淀粉裹均匀。
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步骤2/7
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配菜洗净备用。
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步骤3/7
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葱姜蒜,朝天椒洗净切好备用(因为没有洋葱,所以这里用小葱头代替)。
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步骤4/7
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锅内烧热加油,把小海鱼均匀的码在锅里,煎至两面金黄,取出备用。
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步骤5/7
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锅内留底油,加入葱姜蒜炒制煸炒至一分钟,后加入美味香和豆瓣酱炒出红油。
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步骤6/7
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加入清水,放入除香菜外的所有配菜,上面码上煎好的鱼,盖上锅盖煮至汤汁少干(可不能煮的太干哦)。
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最后一步
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最后加入少许糖和味精微煮一小会儿,出锅钱撒上香菜。超级下饭哦!
重点煎鱼前要让鱼均匀的裹上淀粉,才能让鱼在煎的过程中不破皮,在炒制红油这一步,要小火慢炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-03
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