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椰皇炖蛋的做法

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椰皇炖蛋

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椰皇，即拔光毛的老椰子，内含的椰汁虽不及未成熟时那般清澈甘香，不过椰肉却会更加滑嫩，用来做炖蛋别有一番风味。今天要分享的这道甜品，以椰皇为皿，搭配牛奶和椰汁，做一道滑嫩香甜的美味炖蛋，尝惯了普通蒸蛋的小娃娃，绝对会喜欢上这别具特色的风味和口感~

食材清单加入采购清单

椰皇 1只

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 90g

、

椰汁（取自椰皇） 50g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用菜刀沿椰皇底部一圈敲敲打打，磕出小裂缝。如果心疼刀或者担心受伤，最好在买椰皇的时候让老板开好。
步骤2/9 点击查看大图
挖开盖子。
步骤3/9 点击查看大图
取50g椰汁备用。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋加细砂糖一起打散。糖可以根据宝宝月龄和口味适当增减。
步骤5/9 点击查看大图
加入牛奶和椰汁，搅拌均匀。牛奶也可以用配方奶代替。
步骤6/9 点击查看大图
过滤一两遍，去除大汽泡和杂质，让炖出来的蛋羹更幼滑。
步骤7/9 点击查看大图
重新倒回椰皇里，盖上椰盖。
步骤8/9 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后转中小火，继续炖30分钟。
最后一步点击查看大图
起勺开吃！如果时当甜品的话，可以点缀些新鲜水果。放入冰箱冷藏一段时间再吃的话，风味也会更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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