纸杯戚风蛋糕
戚风蛋糕是我家孩子比较喜欢吃,因为它口感柔软细腻。所以基本每个一周都会烤上一两盘给孩子当点心
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步骤1/11
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蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的蛋盆里,蛋黄盆加入水和油,盐和糖
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步骤2/11
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搅拌至水油融合
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步骤3/11
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筛入低筋面粉
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步骤4/11
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搅拌均匀至细腻无颗粒状
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步骤5/11
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蛋白盆里加入50克砂糖
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步骤6/11
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先低速打发再转中速打发至提起打蛋器有大的弯勾(湿性发泡)
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步骤7/11
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三分一的蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
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步骤8/11
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蛋黄糊倒回蛋白盆翻拌均匀后
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步骤9/11
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蛋糕糊倒入纸杯
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步骤10/11
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烤箱中层上下火140度,烤45分钟
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-03
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