【杂谷物多麦贝果】
方子自配,分量:6个
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步骤1/14
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材料大合集,左到右依次:小麦胚芽,全麦粉,米糠油,高筋粉,黑麦粉
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步骤2/14
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所有面团用的材料混合
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步骤3/14
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揉成光滑均匀的面团(至扩展阶段)
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步骤4/14
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分成6等份,分别滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/14
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取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状
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步骤6/14
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顺长方向卷起成长筒形
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步骤7/14
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将其中一端压扁
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步骤8/14
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用压扁的一端包裹另一端,形成一个环状
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步骤9/14
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依次做好6个,用保鲜膜盖好,室温(25-26)发酵30-35分钟
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步骤10/14
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锅内加清水煮开后转小火保持微沸,丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。翻面再煮20-30秒,然后立刻捞出沥水。
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步骤11/14
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排在铺好油纸的烤盘上,表面撒上燕麦片
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步骤12/14
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送入预热好200℃的烤箱中上层,烤17分钟即可
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步骤13/14
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成品切面效果一张~
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最后一步
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成品~
这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱~
能吃出谷物自带的清甜味道,特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。
连做了很多次,直到把猫猫漂洋过海给我寄来的小麦胚芽霍霍完为止。
以前我做贝果,无馅款的都喜欢留大孔,只有包馅款才会勉为其难地做成圆胖。
因为我这人一包馅就爱塞很多,一塞多就不能搓细条,搓不细就留不出大孔。
做人太实在也是一种病 ╮(╯╰)╭
后来受胖友们的影响,突然萌上了圆胖子,于是决定专门造一炉胖萌。
特地做成不包馅的以示区别,配料的时候拼命忍住了往里面加果仁的冲动。
本来我的理想中,它们应该是美貌与智慧并重,是胖子界的楷模,胖子界的标杆!
然而现实总是很残酷。看到成品以后我明白了:不是所有的胖子都是胖萌。
于是我默默地打开了记录配方的笔记本,把大标题从胖萌改成了胖砸←恶意满满
胖得毫无萌点 ╥﹏╥ 果然物随主人形吗。放弃胖萌,胖萌再见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-03
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