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【东南亚美食】嘛嘛档炒面

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盈盈小筑2010

在马来西亚有着一群很特殊的民族叫嘛嘛族，是印度籍回教徒。他们有着共同的职业 -- 开小食摊，卖的都是清真食品。 这些小摊清一色卖的都是类似的食品 -- 嘛嘛档炒面，嘛嘛档抛饼（Roti Canai），嘛嘛档罗惹面。大多数的嘛嘛档都是24小时营业的，是年轻人宵夜的好去处。 我念书的时候，经常和一群好友到嘛嘛档吃夜宵，天南地北地车大炮。说着梦想，说着未来，说着少年不识愁滋味的所谓烦恼。而今，我们都各分东西，各有了自己的家庭和生活。 而成千上万的嘛嘛档，仍旧在我那遥远的故乡，为一代又一代的学子们提供价格廉宜，美味可口的夜宵。 今夜，来一盘著名的嘛嘛档炒面，如何？
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
油面条 1/2 包
、
老豆腐 1/2 块
、
番茄（切块） 1/2只
、
多用途叁巴辣椒酱 2 大勺
、
虾（去壳去肠泥） 4-5只
、
鸡肉切片，稍微用盐和胡椒腌一下（我用了淡菜代替） 7-8片
、
鱼片/鱼丸切片 4-5片
、
蒜蓉 1 小勺
、
葱酥 1 大勺
、
豆芽 1/2-1杯
、
油菜心（切段） 一把
、
鸡蛋（可无） 一只
、
酱油/生抽 2 大勺
、
黑酱油/老抽/酱油膏 1/2 小勺
、
瓶装辣椒沾酱（Maggie或ABC牌子都可以，如果没有，用ketchup代替） 1 小勺
、
蚝油（可无） 1 小勺
、
盐适量（如果酱油够咸了可以不下盐）
烹饪步骤
小贴士

多用途叁巴辣椒酱的做法--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03 · 加拿大

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