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鲜奶酪芒果蛋糕的做法

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鲜奶酪芒果蛋糕

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烤好的乳酪蛋糕，加上自制的奶酪代替奶油，怎么吃也不会胖！

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制奶酪 300克

、

芒果 2个

、

蛋糕坯

、

鸡蛋 3个

、

面粉 65克

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 5克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作蛋糕坯：1.蛋清和蛋黄分离2.乳化蛋黄：蛋黄内加入纯牛奶，玉米油，静置一旁
步骤2/12 点击查看大图
蛋清内第一次加入三分之一细砂糖，电动搅拌机调制2档，把蛋液搅拌均匀。再调制3档，分2次加入白砂糖，蛋清打成如图状，加入玉米淀粉，2档搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄液搅拌均匀，筛入面粉，划S搅拌，不能过分搅拌！蛋糊液能拉如图线不断即可。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白液倒入蛋黄液内，从底部翻起，混合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
做好的蛋液倒入模具中
步骤6/12 点击查看大图
烤箱预热10分钟，放入模具，200度，上下火，烤10-15分钟
步骤7/12 点击查看大图
自制鲜奶酪：酸奶做好，把酸奶倒入奶酪机内，放入冰箱冷藏静置24小时，分离出来的就是奶酪，乳清
步骤8/12 点击查看大图
奶酪装入裱花袋
步骤9/12 点击查看大图
用裱花袋把鲜奶烙均匀的放在蛋糕上
步骤10/12 点击查看大图
芒果切开，切成丁备用
步骤11/12 点击查看大图
芒果丁放在奶酪上面装饰
最后一步点击查看大图
鲜奶烙水果蛋糕做好啦

小贴士

奶酪代替奶油更健康，水果切成造型装饰更好点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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