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客家擂茶的做法

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客家擂茶

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擂茶是我们家乡的特色，一段时间不吃就会想念，擂茶有祛热解暑，消痰化气，健脾！也是减肥人士喜欢的健康绿色食物！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

薄荷叶 150克

、

白芝麻 50克

、

熟花生 150克

、

香菜 150克

、

紫苏 50克

、

九层塔 50克

、

苦刺芯 30克

、

生菜 500克

、

长豆 400克

、

空心菜 500克

、

藠头 500克

、

虾仁 100克

、

小红豆 300克

、

蒜苗 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将食材全部清理、清洗干净！这时也可以开始煮米饭
步骤2/7 点击查看大图
将小红豆清洗浸泡1个钟后，加清水煮熟
步骤3/7 点击查看大图
将蔬菜全部切碎
步骤4/7 点击查看大图
将紫苏，九层塔，薄荷叶，香菜，苦刺心切碎，油热后炒好放进搅拌料理机，再加入花生，芝麻，打磨成碎渣，就是茶渣了(如太干可以加适量温开水)
步骤5/7 点击查看大图
另起锅将水煮开，水开后将查茶渣倒入，加盐，鸡精即完成茶汤
步骤6/7 点击查看大图
将所有蔬菜炒好即可(小红豆加蒜苗、藠头加虾仁，其它菜逐一炒好)
最后一步点击查看大图
碗中盛小半碗米饭，加入各种菜，最后淋入茶汤！

小贴士

茶渣没有那么多种擂茶菜也可以根据自己市场有得买的来加，蔬菜任意搭配，不需要固定菜类(另外最传统方式是用擂茶钵手工擂制，现在的人为了更快速省时直接用料理搅拌机了)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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