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手工台湾香肠制作方法

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台湾香肠营养丰富香甜可口,老少皆宜,是风靡大江南北的美食。但大家担心市面上香肠的肉类质量、香精、色素、防腐剂等问题,而对这些成品望而却步。最近在某宝上买了畅之味台湾风味香肠调料,这个调料是纯天然香料配制而成的,没有防腐剂、色素,一年四季都可以在家做香肠。在超市购买新鲜的猪肉,加上这个调料,就可以轻松做出健康美味的鲜肉香肠了。我把这个制作的过程分享给大家,亲们做香肠的时间可以做个参考。
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烹饪步骤
小贴士

经验分享: 1.香肠灌8分饱即可,灌好之后用棉绳分开几段并扎孔排气,肉太少口感不好,肉太多或者有空气没有排出在蒸煮烤时候容易爆裂。做好之后悬挂晾干,表皮不粘就行,别晾太久,那也皮会硬; 2.天然肠衣有腥味,稍加白酒或者白醋清洗下就可以去除异味,肠衣最好是用多少泡多少,没用的肠衣多加点盐,冷藏或者0-18℃保存,水泡之后用不完的肠衣用吸水布擦掉多余水分,多加盐冷藏; 3.做脆皮香肠,灌过香肠后,要晾干水汽再收起来,烤过以后才会变脆皮。

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发布于 2018-07-02

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