跟着大厨做一款简单南瓜饼吧!
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步骤1/6
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南瓜去皮,去除南瓜籽后切成小块,装入盘中放入蒸锅大火蒸20分钟。
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步骤2/6
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倒入大米粉和2/3糯米粉,再放入黄油搅拌均匀。
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步骤3/6
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将蒸好的南瓜取出放入装有大米粉和糯米粉的碗中翻拌均匀。
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步骤4/6
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将面团放在揉面垫上,分次倒入剩下的糯米粉,揉成光滑面团。
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步骤5/6
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将面团搓成长条,分成24个剂子(40g/个),搓成圆球状压成约0.5厘米厚的圆饼状,放入垫好保鲜膜的容器中。
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最后一步
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热锅倒油,待油温4(120℃)至5(150℃)成热时,放入南瓜饼,不断翻面煎至两面金黄约3分钟左右即可。
1、南瓜表皮有白色粉末即比较新鲜,籽饱满比较甜,品质比较好。
2、剩下1/3糯米粉的量用来调节面团软硬度。
3、黄油可以让南瓜饼容易成熟,也能增加奶香味。
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发布于 2018-07-02
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