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小鱼干的做法

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小鱼干

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这是我最喜欢吃的小鱼干，没有之一。我生在一个山清水秀的地方，那里的水清澈见底，那里的鱼回味无穷，尽管出门多年，还是念念不忘。

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小鱼干 100g

、

葱头一把

、

姜一小块

、

蒜头 4瓣

、

青辣椒 3个

、

红辣椒 3个

、

盐两小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小鱼干，洗干净，水里泡个10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
葱头，姜，蒜，辣椒。
步骤3/9 点击查看大图
葱头切开
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜辣椒切碎
步骤5/9 点击查看大图
热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
步骤6/9 点击查看大图
下葱头，翻炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水，加盐，中火焖6，7分钟，大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
家乡的味道，念念不忘。

小贴士

这个小鱼干我秉承调料最小化的方式来煮，因为它本身已经很香很香很香了，不需要我再加别的调料去破坏它本身的味道。焖煮这么久是因为小鱼干本身比较干，需要焖，再者焖煮后比较入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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