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火烧猪脚、酱肉米线的做法

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火烧猪脚、酱肉米线

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云南红河州妹纸，米线文化发源地，爱吃米线，天天吃不腻

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猪脚 3kg

、

米线 1kg

、

韭菜一把

、

芫荽一把

、

白菜心一颗

、

西红柿两个

、

香辣酱 100g

、

猪肉糜 500g

、

盐巴适量

、

花椒油适量

、

芝麻油适量

、

草果两个

、

姜片三四片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
韭菜、白菜❤心过水汆了切段
步骤2/8 点击查看大图
鲜米线滚水烫过装大碗
步骤3/8 点击查看大图
火烧猪脚买的越大只，熬出来的烫越鲜，米线越好吃~一整只腿洗干净，放入草果姜片大火煮开，小火大砂锅细炖一晚上，炖到皮肉都烂在汤里为止。
步骤4/8 点击查看大图
花生油烧热放入香辣酱，炒开以后放入猪肉沫，炒到变色出香味装碗。
步骤5/8 点击查看大图
除了韭菜白菜是烫熟的以外，葱和芫荽、番茄都是生的切碎备用。
步骤6/8 点击查看大图
米线浇上炖了一夜的猪脚汤，舀上两大勺肉酱，放上切好的蔬菜。
步骤7/8 点击查看大图
放入盐巴一勺、芝麻油、花椒油、辣椒油各一勺。
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好吃到爆表

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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