葡式蛋挞(自制挞皮)
买的蛋挞皮用的是牛脂片状酥油-氢化油含反式脂肪酸。这是我第一次自己做挞皮,比较麻烦,特别是在大夏天。效果一般,味道还可以,宝贝把皮也吃了个干净,以前用买的挞皮烤蛋挞他只吃里面的瓤…
-
步骤1/15
点击查看大图
材料
-
步骤2/15
点击查看大图
除片状黄油外,挞皮所有材料混合面包机搅拌10分钟。
-
步骤3/15
点击查看大图
保鲜袋装好冰箱冷藏半小时。
-
步骤4/15
点击查看大图
擀成长方形,片状黄油裹入
-
步骤5/15
点击查看大图
封口
-
步骤6/15
点击查看大图
擀开
-
步骤7/15
点击查看大图
硅胶垫包起来软冷冻(0-零下7度)松弛20分钟
-
步骤8/15
点击查看大图
取出擀开(三次折叠擀开)
-
步骤9/15
点击查看大图
卷起成圆柱形,切30克/个。沾面粉,整形如图
-
步骤10/15
点击查看大图
挞水简单,混合除蛋黄外的所有材料,稍稍加热使白糖融化晾凉加入蛋黄2颗搅拌均匀就可以烤了。
-
步骤11/15
点击查看大图
八分满,200度烤25分钟(上130,下160,25分钟)
-
步骤12/15
点击查看大图
材料好就会很好吃
-
步骤13/15
点击查看大图
分层一般
-
步骤14/15
点击查看大图
不过还是很酥的
-
最后一步
点击查看大图
蛋挞瓤味道很好,不过开酥这种方子我觉得太不方便,又荡了个方子,有空尝试一下再做比较^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-30
葡式蛋挞(自制挞皮)的其他做法
葡式蛋挞(自制挞皮)的相关分类
葡式蛋挞(自制挞皮)的相关推荐
-
探索蛋挞皮吃法之蛋挞皮+汤圆
748252人看过 -
#巨下饭的家常菜#东北土豆炖豆角
84795人看过 -
降压减脂苹果西芹酸奶饮
140113人看过 -
养颜又好喝~木瓜银耳红枣羹
46581人看过 -
#本周热榜#桃胶雪燕皂角米炖奶,女人最爱的甜品
52225人看过 -
家庭式叉烧包
132785人看过 -
奥尔良烤肉料
32122人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#椰香浓郁的牛奶小方 秒杀85°C
122260人看过 -
水果芋圆西米露#硬核菜谱制作人#
494408人看过 -
米汉堡(辣白菜五花肉)
17407人看过 -
蛋白舒芙蕾
7470300人看过 -
自制辣椒酱
32957人看过