豆角排骨焖面
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1小时以上
| 配菜(中级)
肋排
一斤
、
豆角
半斤
、
鲜面条
一斤
、
葱姜蒜
适量
、
耗油、生抽
各两勺
、
料酒
一勺
、
糖
少许
、
老抽
1勺
、
香油
1-2勺
、
盐、鸡精
适量
、
西红柿
一颗
、
豆芽
一块钱的
烹饪步骤
小贴士
(我做的是两人份,但是没吃完,三个人应该也够了)
1、排骨斩成小块以后,提前用水泡一晚上去除血水,中间可以隔一两个小时换次水。
2、排骨凉水下锅焯水,洗净后加油炒成微焦色,然后再加入葱姜蒜,加入两勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒和适量的盐,继续炒。
3、排骨炒到六七分熟,把西红柿块,豆角段和豆芽一起放入锅里,加小半碗热水翻炒。
4、豆角半熟的时候,再次加热水没过所有食材,水开,把面条铺在锅里,不要让面条粘到锅边,不然会糊。
5、中小火焖十分钟。打开锅盖,将面条和菜拌均匀。关小火焖两分钟,如果你跟我一样用铸铁锅的话,就直接关火,用锅的余温焖就可以。
6、两分钟以后,淋上一勺香油,鸡精,撒上葱花拌均匀,就可以出锅啦。
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发布于 2018-06-30
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