豆角排骨焖面

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排一斤

、

豆角半斤

、

鲜面条一斤

、

葱姜蒜适量

、

耗油、生抽各两勺

、

料酒一勺

、

糖少许

、

老抽 1勺

、

香油 1-2勺

、

盐、鸡精适量

、

西红柿一颗

、

豆芽一块钱的

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
详见小贴士
步骤2/4 点击查看大图
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步骤3/4 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

（我做的是两人份，但是没吃完，三个人应该也够了） 1、排骨斩成小块以后，提前用水泡一晚上去除血水，中间可以隔一两个小时换次水。 2、排骨凉水下锅焯水，洗净后加油炒成微焦色，然后再加入葱姜蒜，加入两勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒和适量的盐，继续炒。 3、排骨炒到六七分熟，把西红柿块，豆角段和豆芽一起放入锅里，加小半碗热水翻炒。 4、豆角半熟的时候，再次加热水没过所有食材，水开，把面条铺在锅里，不要让面条粘到锅边，不然会糊。 5、中小火焖十分钟。打开锅盖，将面条和菜拌均匀。关小火焖两分钟，如果你跟我一样用铸铁锅的话，就直接关火，用锅的余温焖就可以。 6、两分钟以后，淋上一勺香油，鸡精，撒上葱花拌均匀，就可以出锅啦。 [耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]

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发布于 2018-06-30

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