酸汤肥牛
不吃牛肉的我尝试一下。豆果看了半天,也不知道哪个是正的。问了经常做这菜的同事,于是拼拼凑凑做出来,孩子老公都说好吃。这个是很简单的做法
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步骤1/13
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酸萝卜,酸菜梗,姜蒜切细备用
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步骤2/13
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豆芽摘洗干净备用
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步骤3/13
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青、红椒少许,切碎。
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步骤4/13
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金针菇摘洗干净,水适量,放入少许盐烧开后放入金针菇焯水
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步骤5/13
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取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的
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步骤6/13
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肥牛卷焯水。水烧开,放少许料酒,放入肥牛卷,过水变色,焯掉血水,但不能很久了,牛肉会老
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步骤7/13
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取出备用
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步骤8/13
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锅内放菜油,烧热后倒入豆芽翻炒
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步骤9/13
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放入酸萝卜,酸菜,米椒、蒜姜翻炒
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步骤10/13
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加入一碗水,没过豆芽,倒入少许酸菜汁,大火煮开,小火煮一会
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步骤11/13
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煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开,至肥牛完全变色。
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步骤12/13
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放入青红椒碎,出锅,放入底部铺有金针菇的盘子里
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最后一步
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成了
汤的颜色是金黄色的秘诀是:用菜籽油。我用的是金龙鱼的菜籽油
汤里没有放盐。酸菜酸萝卜都很咸。不过可以根据自己口味调整
我放了3个小米椒是我们家人可以接受的量,不是很辣。如果喜欢辣的可以用多一点小米椒。
我用的是青红椒是不辣的,只是为了点缀。可以换上有辣味的青红椒圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-30
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