吮指冻豆腐的做法

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吮指冻豆腐

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美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。

食材清单加入采购清单

豆腐 2块

、

新奥尔良烤肉粉 20克

、

水 30克

、

孜然粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备2块老一点的豆腐
步骤2/15 点击查看大图
豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐
步骤3/15 点击查看大图
豆腐放冰箱里冷冻一天
步骤4/15 点击查看大图
豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份
步骤5/15 点击查看大图
取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
把冻豆腐放入腌肉料里
步骤7/15 点击查看大图
冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时
步骤8/15 点击查看大图
用开水烫一下竹签
步骤9/15 点击查看大图
把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐
步骤10/15 点击查看大图
把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上
步骤11/15 点击查看大图
冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟
步骤12/15 点击查看大图
葱花洗净后切碎备用
步骤13/15 点击查看大图
冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟
步骤14/15 点击查看大图
冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花
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好吃就是这个味

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了 2.冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久 3.烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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