【咸蛋炒苦瓜】苦瓜炒蛋升级版,滋味浓更下饭!
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夏天吃点苦,身体能排毒!但光吃苦瓜嫌苦的话,加点咸鸭蛋就可以有咸香醇厚的味道。一般咸蛋黄入菜会油腻,今天我们就教大家小妙招,苦瓜不仅不苦,吃起来脆嫩又清爽,一点不油腻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛋白1个切细碎,蛋黄3个整颗留用,苦瓜1个对半剖开、去籽斜切成片;
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步骤2/4
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苦瓜装入保鲜袋、加一点盐,来回摇晃,直至苦瓜里的水分吐出来;
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步骤3/4
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起油锅烧至五六成热,下苦瓜炸透,大约两分钟,这样可以尽可能逼出苦瓜里的水分;
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最后一步
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锅中不留底油,下咸蛋白翻炒,再将苦瓜回锅炒匀,然后下咸蛋黄、稍稍压碎,翻炒至蛋黄融化、均匀包裹住苦瓜了,加一点水、蒜末、葱花,即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-30
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