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红豆咸蛋肉粽子的做法

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红豆咸蛋肉粽子

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对于粽子，或许每个人都有怀念妈妈的味道～我也一样怀念！这款粽子真的是几代真传，味道特别好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米（大概为28个） 1500g

、

红豆 1000g

、

花生 150g

、

咸鸭蛋 28个

、

五花肉 700g

、

黑芝麻 50g

、

饭豆 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饭豆，花生，红豆冷水浸泡4个小时左右
步骤2/10 点击查看大图
糯米冷水浸泡3个小时左右，然后洗干净，把红豆，饭豆，花生和糯米拌一起，加少许盐（煮的时候入味一点）
步骤3/10 点击查看大图
猪肉加酱油，蚝油，老抽，料酒，盐腌制2个小时左右
步骤4/10 点击查看大图
猪肉拌入炒香的黑芝麻
步骤5/10 点击查看大图
粽叶买回来泡水一个小时左右，然后清洗干净……
步骤6/10 点击查看大图
粽叶两张对折成三角，放入一勺拌好的糯米，然后依次放入猪肉和蛋黄～再放一勺糯米，然后把叶子对折回来成四个角
步骤7/10 点击查看大图
包好的粽子用绳子绑紧
步骤8/10 点击查看大图
煮粽子水一定要没过粽子再高20公分左右，以免中途水干了粽子不容易熟，大概要大火煮3-4个小时，煮烂一点口感比较好
步骤9/10 点击查看大图
煮熟的粽子剥掉叶子，颜色特别漂亮，是不是超有食欲？
最后一步点击查看大图
从中间切开一刀，看到蛋黄和肉肉，口水都流出来了啦！

小贴士

煮粽子的时候中途一定要翻一次，把上面的翻到下面，这样煮出来比较容易熟匀称！粽子要趁热吃比较好吃～如果一次吃不完，记得放冰冻，要吃的时候拿出来加热，最好热久一些，热透一点比较好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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