凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜
夏天,闷热难耐,没有胃口,翻看家里冰箱,突发奇想拿无核荔枝和苦瓜一起搭配,清爽的很。 不知道什么时候开始迷恋起苦瓜,凉拌也好,清炒也罢,都不觉得很苦,那微苦的味觉体验,让我觉得身体负担得以释放(很有可能是心里作用,哈哈)。
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步骤1/15
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整根苦瓜洗净,切掉两头
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步骤2/15
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切成三段
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步骤3/15
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再对半切开
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步骤4/15
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用勺子将中间的籽刮掉
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步骤5/15
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切薄片(不要太薄,会失去脆脆的口感)
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步骤6/15
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将切好的苦瓜片放入大一点的碗或是小锅里
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步骤7/15
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加少许盐拌匀,静置10分钟厚。将腌出的水倒掉
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步骤8/15
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荔枝品种不限,挑选5、6颗即可
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步骤9/15
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剥壳,去核(我选用的无核荔枝)
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步骤10/15
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对半切,或者切片,或者手撕成小块也可以
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步骤11/15
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切片,保留了荔枝水
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步骤12/15
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腌好的苦瓜加上糖和生抽拌匀,再把荔枝放进去拌匀
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步骤13/15
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放进冰箱冷藏一会儿,就可以开动啦
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步骤14/15
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最后一步
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1、苦瓜没有焯水,因为我喜欢苦瓜本身的口感和味道,如果接受不了的,可以热水里面焯个5-10秒后捞出来用冷水冲,或是放在冰水里泡一下,会去除部分苦味,但是口感不如生吃的脆。
2、荔枝品种不限,形状不限,数量不要太多就好。
3、一定要冰镇!!!!
4、还有一种办法,苦瓜切片以后,直接泡在雪碧里,然后捞出来和荔枝拌,也很爽口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
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