凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜
夏天，闷热难耐，没有胃口，翻看家里冰箱，突发奇想拿无核荔枝和苦瓜一起搭配，清爽的很。 不知道什么时候开始迷恋起苦瓜，凉拌也好，清炒也罢，都不觉得很苦，那微苦的味觉体验，让我觉得身体负担得以释放（很有可能是心里作用，哈哈）。
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步骤1/15
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整根苦瓜洗净，切掉两头
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步骤2/15
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切成三段
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步骤3/15
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再对半切开
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用勺子将中间的籽刮掉
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切薄片（不要太薄，会失去脆脆的口感）
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步骤6/15
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将切好的苦瓜片放入大一点的碗或是小锅里
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加少许盐拌匀，静置10分钟厚。将腌出的水倒掉
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步骤8/15
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荔枝品种不限，挑选5、6颗即可
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步骤9/15
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剥壳，去核（我选用的无核荔枝）
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步骤10/15
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对半切，或者切片，或者手撕成小块也可以
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步骤11/15
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切片，保留了荔枝水
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步骤12/15
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腌好的苦瓜加上糖和生抽拌匀，再把荔枝放进去拌匀
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步骤13/15
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放进冰箱冷藏一会儿，就可以开动啦
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步骤14/15
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最后一步
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1、苦瓜没有焯水，因为我喜欢苦瓜本身的口感和味道，如果接受不了的，可以热水里面焯个5-10秒后捞出来用冷水冲，或是放在冰水里泡一下，会去除部分苦味，但是口感不如生吃的脆。
2、荔枝品种不限，形状不限，数量不要太多就好。
3、一定要冰镇！！！！
4、还有一种办法，苦瓜切片以后，直接泡在雪碧里，然后捞出来和荔枝拌，也很爽口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-28
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