麻辣牛肉干
超市里的牛肉太贵,而且太少,只好自己动手做,管饱
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步骤1/5
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把牛肉洗净,剔除筋膜。放入锅里。加各种香料,生姜,盐,料酒。煮开后转小火煮40分钟。盐可以多放点,为了入味。煮好后,捞出凉好后,切成小条
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步骤2/5
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上个调料图,有点乱。葱切段,生姜切片,蒜切片(忽略盘中的姜末)。芝麻炒香备用。
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步骤3/5
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热油,加葱,姜,蒜,干辣椒(可以多点),干花椒炒香后。把调料捞出。
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步骤4/5
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把牛肉倒进油里,炸一下,炸到微干后,转小火,放糖,生抽,辣椒面,花椒面,五香粉,孜然粉,味精,鸡精,盐,香油。翻炒均匀。尝一下,如果味道不错就可以加芝麻出锅了。
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最后一步
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因为孩子不吃辣椒,做了一个五香牛肉丝。步奏一样,只是把辣椒剔除了。调味时把五香粉和孜然粉多加了点就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
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