【一食呓语】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。 鲜鲍蒸煮入口,应当口感恰到好处,有弹性而不韧,以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜,方为上品。
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一早采购新鲜食材,把鲍鱼去内脏,用细刷子清洗干净。
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鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
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紫皮蒜头一个,龙口粉丝一把
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开水浸泡粉丝15分钟。
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蒜头去皮剁成蒜蓉,干辣椒剁碎。
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蒜蓉,干辣椒末,生姜末,倒入碗中,加入盐,糖,蚝油。
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步骤7/19
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烧热油,八分热倒入蒜蓉中,迅速用筷子搅拌均匀。
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步骤8/19
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把泡好的粉丝沥干水,用剪刀剪碎,把蒜蓉倒入粉丝中,搅拌均匀。
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把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
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如此完成全部。
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再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
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开水上锅蒸8分钟。
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直至熟透,关火。
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浇上鲜味生抽即可上桌。
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鲜香味美,等你一起吃饭了。
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成品图
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最后一步
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成品图
1.选用新鲜鲍鱼
2.紫皮大蒜味道更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
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