半小时就能搞定的低脂凉皮 | 免洗面超简单

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闷热的夏天完全抵抗不住凉皮的诱惑，凉凉滑滑的口感再加上辣油麻酱调味，嘴上虽然吃得脏脏的，确是一脸的满足，为了降低热量，我们可以减少凉皮的分量，多加些黄瓜丝、豆芽之类的，既平衡了膳食，又降低了热量。在调味上用醋、蒜、生抽、辣椒面等部分代替辣油等高热量调料。下面跟大家分享一个不用洗面的凉皮方子，超级简单，新手也可以一次做成。一份热量约600大卡，作为一顿中饭来说还是可以接受的。蔬菜的量比较大，可以吃的很饱。分量：一人份

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 90g

、

淀粉 10g

、

水 200g

、

食盐 2g

、

植物油 5g

、

黄瓜 100g

、

黄豆芽 100g

、

胡萝卜 40g

、

香葱少量

、

麻酱 10g

、

辣椒油 10g

、

生抽

、

食盐

、

醋

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备配菜。所有配菜清洗干净，黄瓜、胡萝卜擦丝，香菜切碎。
步骤2/11 点击查看大图
将除水外的凉皮食材全部倒入一个大碗中，慢慢倒入200g清水，边倒边搅拌至没有小颗粒。
步骤3/11 点击查看大图
烧一锅热水，先将豆芽烫熟，晾凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
拿一个平底盘，刷上一层油防粘。（盘子最好是平底的，可以用披萨盘。实在没有，普通盘子也可以做，做出来的凉皮会薄厚不一）
步骤5/11 点击查看大图
往盘子里倒入面糊，让面糊能均匀铺满盘底即可。
步骤6/11 点击查看大图
烫豆芽的热水继续加热至沸腾，放入盘子，盖上锅盖，继续大火加热5分钟左右。(一定要大火加热，小火面皮会开裂。加热时间要足够，不然拿出来面皮会粘在盘子上没熟。加热时不要打开锅盖，也会失败。）
步骤7/11 点击查看大图
蒸好后可以隔着锅盖看到面皮鼓起很多小包，这时候把盘子拿出来立即放入凉水中冷却。
步骤8/11 点击查看大图
取下凉皮，再在盘子上刷油重复以上步骤。（可以准备两个盘子轮着做，这样很省时间）
步骤9/11 点击查看大图
在做好的凉皮表面涂上一层油，防止互相粘连。
步骤10/11 点击查看大图
将凉皮折好后切成条，加上配菜和调料拌好就可以吃了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

在调味上大家可以适当用辣椒面代替辣椒油。谨记油是食物热量巅峰，一定要少碰！！吃起来特别过瘾，但也不要天天吃哦，偶尔用来解馋就可以了。喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和每日营养搭配食谱，小白带你吃出好身材。

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发布于 2018-06-28

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