凉拌豌豆凉粉
炎热的夏天 一碗凉拌的凉粉 绝对让你胃口大开 就算简单又普遍的凉粉 我们也可以做成吃不起的样子 哈哈哈哈哈哈哈
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步骤1/6
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学厨的布丁模具刷一层油备用,我喜欢用新良的豌豆淀粉,做出来的凉粉更晶莹剔透呢
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100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀,另外500g的水称好备用
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把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡,关火,倒入搅拌好的淀粉糊,边倒边搅拌至半透明的糊状,注意不能煮过头哦,搅拌的时候动作也不能太大,气泡进去凉粉就有气孔了
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乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下,等凉粉凝固
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把调料里的全部材料混合,切好葱花,准备花生碎
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最后一步
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等凉粉凝固好,倒扣就可以轻松脱模,准备好一个草帽碗,放凉粉倒入调料,撒上花生碎,葱花,白芝麻,吃的时候可以切成小块更入味哦,不行,留口水啦,我先吃给你们看
记得淀粉糊不要煮过头哦,这样凉粉就会太硬不Q弹啦
调料可以根据自己喜欢的口味改变,这只是我喜欢的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
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