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梦龙卷

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凤梨娜娜de吃心不改

梦龙卷蛋糕，配方由烘焙师岳老师分享。超赞口感，浓郁巧克力味。为啥叫梦龙卷？尝尝就知道了。 配方分为三部分——蛋糕卷，夹心奶油，巧克力脆皮淋面。配方中的巧克力可可含量我略作了调整。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋（蛋糕胚） 4个
、
玉米油（蛋糕胚） 50
、
糖（蛋糕胚） 35
、
牛奶（蛋糕胚） 50
、
可可粉（蛋糕胚） 15
、
黑巧克力（70%）（蛋糕胚） 60
、
淡奶油（夹心） 150
、
可可粉（夹心） 10
、
黑巧克力（60%）（夹心） 60
、
糖（夹心） 20
、
黑巧克力（70%） 100
、
椰子油 25
、
坚果碎 适量
、
低粉 60
烹饪步骤
小贴士

1、蛋糕胚部分的蛋糊，保持温度。否则因为加入的黑巧克力，会出现冷凝现象影响翻拌。 2、卷的方式随个人喜欢。如果想卷O型卷。将夹心的巧克力奶油涂抹中蛋糕胚中间位置再卷即可。 3、脆皮中的椰子油不建议更换。 4、关于脆皮，配方中的量淋后不很厚，喜欢厚重口感的小伙伴，可以把脆皮翻倍制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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