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酒灼花螺的做法

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酒灼花螺

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜活花螺 500g

、

白酒适量

、

葱姜适量

、

香菜

、

盐

、

辣椒段

、

食用油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲜活花螺冲洗至水清后，用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片，辣椒段备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅后入油；热油后放进切好的葱姜片、辣椒段，炒香后加入花螺，大火翻炒加入高度白酒，油与酒融合后起火苗，花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油，加入香菜。
最后一步点击查看大图
装盘盛出。

小贴士

高度白酒可以去掉腥味，锅内起火不必慌张，很快就自己灭了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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