仙豆糕
仙豆糕,一款外形四四方方的小点心,因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料,不仅孩子们喜欢,大人也吃得不亦乐乎。皮薄,馅满,酥香的外皮掰开后,能尝到极致柔软的内馅,可以是豆沙、红薯、香芋等等,喜欢吃什么馅就包什么馅,绝对让人着迷。仙豆糕的做法也非常简单,无需费力擀面发酵,更不需要烤箱的掺和,一口平底锅,就能在家轻松实现这道网红美食咯!
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步骤1/18
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紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。
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步骤2/18
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冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。
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步骤3/18
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加入牛奶,趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。
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步骤4/18
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黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。
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步骤5/18
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鸡蛋打散。
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步骤6/18
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把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。
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步骤7/18
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加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。
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步骤8/18
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搅拌至絮状。
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步骤9/18
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手揉成光滑面团。
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步骤10/18
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分成8等份。
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步骤11/18
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用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。
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步骤12/18
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舀入适量紫薯馅。
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步骤13/18
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把面皮朝中间捏起收口。
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步骤14/18
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整成方形。
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步骤15/18
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在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。
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步骤16/18
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小火煎至底部金黄后,翻面。
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步骤17/18
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依次把每一面都煎至金黄。
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最后一步
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外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
工具:平底锅、蒸锅
分量:8个左右
熟练耗时:45mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-27
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