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炼制猪油的做法

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炼制猪油

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现代食品工业发展飞速，走进超市，你可以在货架上找到各种各样的食用油。人们追求各种健康，非转基因的植物油。猪油似乎已经被人们遗忘在烹饪的废墟中。然而猪油却是我小时候一个非常美好的回忆。暑假的中午，妈妈在厨房把一大块的猪板肉切好在大铁锅里熬油。熬完后最吸引我的当然是猪油渣啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪板肉 3kg

、

冷水 1杯

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪板肉洗净沥干备用。
步骤2/12 点击查看大图
切成大约小方块。
步骤3/12 点击查看大图
把肉块跟半杯冷水加到锅里。
步骤4/12 点击查看大图
水会烧干，猪油会慢慢变干。中火即可。
步骤5/12 点击查看大图
你会看到很多小气泡，但是没有任何烟雾或蒸汽。一定要定期翻动以防止粘连。热油出来了，要非常小心!
步骤6/12 点击查看大图
当油开始变多的时候，可以把油舀出来。
步骤7/12 点击查看大图
用细网过滤到耐热的罐子里。随着猪油的越来越多，你要一勺勺的这样分离出来。
步骤8/12 点击查看大图
油出得差不多了的时候，猪肉就会变成淡金色。
步骤9/12 点击查看大图
猪油也是单单的金色。
步骤10/12 点击查看大图
喷香。
步骤11/12 点击查看大图
冷却后放在冰箱里。猪油会凝固，变成最可爱的乳白色。
最后一步点击查看大图
小时候早上要上学急急忙忙经常会挖一勺猪肉拌饭吃。

小贴士

一定要有耐心，然后记得戴口罩，因为热气太重了很上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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