一个大汤勺煮出圆滑完整的醪糟鸡蛋还是溏心的
经常有问，煮的醪糟鸡蛋不完整，蛋白满锅飘荡。耐心看下面，媚娘教你一招，煮出来的鸡蛋个个圆润光滑完整，蛋黄成型而且还是溏心的。 醪糟的营养不多说，气血虚弱的人群可以经常煮来吃吃。醪糟煮后，酒精基本挥发，留下了醪糟原本的香甜味
-
步骤1/10
点击查看大图
醪糟和水比例1：2，倒入小汤锅
-
步骤2/10
点击查看大图
开小火，煮开
-
步骤3/10
点击查看大图
大汤勺内壁刷油
-
步骤4/10
点击查看大图
磕入鸡蛋
-
步骤5/10
点击查看大图
汤勺底部放置醪糟水上（只是底部接触水面，不能整个勺放入水中）盖锅盖煮大概2分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
等蛋白凝固，将汤勺中的鸡蛋慢慢地滑入锅中
-
步骤7/10
点击查看大图
撒入枸杞，煮1分钟，关火
-
步骤8/10
点击查看大图
轻轻倒入碗中，喜欢甜食还可以加红糖或糖桂花。媚娘自做的醪糟已经够甜的，我喜欢啥都不放
-
步骤9/10
点击查看大图
圆润光滑完整
-
最后一步
点击查看大图
咬一口，蛋黄成型还有溏心，嫩滑嫩滑的
PS：熟醪糟也可以先煮鸡蛋，再放入醪糟。未灭活的生醪糟千万千万要跟凉水一起下锅再开火煮，如果先煮鸡蛋再放醪糟，那么生醪糟的酸味一下就被高温激发出来，即使加再多的糖也压不了那个酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-27
醪糟鸡蛋的其他做法
醪糟鸡蛋的相关分类
醪糟鸡蛋的相关推荐
-
#春日养生局#醪糟鸡蛋煮汤圆
59920人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73604493人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3268675人看过 -
#放假请来我的家乡吃#甘肃美食兰州醪糟鸡蛋
156923人看过 -
醪糟鸡蛋汤
559060人看过 -
#汤圆创意吃法#醪糟鸡蛋小汤圆
102455人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11670758人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10506599人看过 -
红烧排骨
30128529人看过 -
快手糖醋排骨
2824879人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8931045人看过 -
酒酿鸡蛋（醪糟鸡蛋）
330533人看过
