隔水蒸鸡
用最简单的方式做出最原汁原味的菜肴。
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步骤1/7
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主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净;
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步骤2/7
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用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍;
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步骤3/7
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一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟;
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步骤4/7
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生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀;
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步骤5/7
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把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时;
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步骤6/7
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将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可,
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最后一步
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蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了。
最好用新鲜的清远鸡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-27
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