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香辣凤爪的做法

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香辣凤爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪十个

、

杭椒 5~6根

、

小米辣 3~5个

、

花椒适量

、

白糖少许

、

食盐少许

、

料酒适量

、

味达美适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/3
鸡爪买回洗净，切成两半，锅中放水，鸡爪放入，开锅后继续煮5~8分钟，捞出，洗净浮沫，沥水待用
步骤2/3
锅中放油，油热后下花椒，出香味后放入鸡爪翻炒，炒至变微黄放入味达美酱油，白糖，继续翻炒，炒至上色加入开水，以刚刚没过鸡爪为准，不要太多
最后一步
水开后加入料酒、蚝油，翻拌均匀，中小火炖至还有一小半汤时加入辣椒，盐，大火收汁，装盘，美味的香辣凤爪出锅

小贴士

1.辣椒根据个人口味放，不过辣一点更好吃️ 2.味达美和蚝油都可以多放些，味道会更鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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