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荷叶鸡的做法

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荷叶鸡

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江南可采莲，莲叶何田田。六月正是片片荷塘，早上溜达，采了一片荷叶，回家做荷叶鸡。最近天热，老公胃口不好，加点洋参，健脾开胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡 1只（一斤半）

、

八角 1颗

、

姜 1块

、

生抽 2汤匙

、

花雕酒 1.5汤匙

、

白砂糖少许

、

红枣少许

、

洋参少许

、

耗油少许

、

白胡椒粉少许

、

荷叶一张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
采荷叶，把童子鸡洗干净，用花雕酒抹好腌制一段时间。（鸡一定要洗干净，不然蒸出来很多血水）
步骤2/9 点击查看大图
把蚝油，酱油，胡椒粉，糖，鸡精，花雕酒调成酱汁，搅匀。最好加点老抽，颜色好看。
步骤3/9 点击查看大图
将洋参用开水浸泡，取出洋参，水不要倒了。
步骤4/9 点击查看大图
荷叶，红枣用盐水泡一下。备用
步骤5/9 点击查看大图
将多余血水和酒倒出，酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。
步骤6/9 点击查看大图
红枣剪碎去核，混上洋参，姜片，填入到鸡肚子。
步骤7/9 点击查看大图
用内脏，鸡脚封住开口，包入到荷叶中，放入碗里。
步骤8/9 点击查看大图
用洋参水，加淀粉，老抽，香油调和，倒在鸡上，包好，中火蒸40分钟。
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静待美味啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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