沙茶炒凉皮
凉皮一般我们都是凉拌着吃,其实炒着吃也很不错。即使是素炒,有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润,特别是加了少许沙茶酱,这凉皮更有了鲜美的味道。
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步骤1/14
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准备食材
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绿豆芽用盐水清洗干净,淋干水份待用,鸡蛋打散
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步骤3/14
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火腿肠切片,面筋切块,青菜清洗干净
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步骤4/14
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炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液,翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用
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步骤5/14
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锅内放入少许菜籽油,放入蒜末爆香,放入豆芽,大火快速翻炒
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步骤6/14
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豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒
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步骤7/14
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最后放入凉皮
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步骤8/14
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加入火腿肠、鸡蛋碎
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步骤9/14
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加入一勺沙茶酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味,大火翻炒均匀,即可出锅
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步骤10/14
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凉皮一直拌着吃都吃腻了,偶尔换一下做法,还不错
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步骤11/14
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脆嫩爽滑,味道鲜美
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步骤12/14
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出锅前淋一点香油味道会更好
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步骤13/14
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若喜欢吃醋,盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
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最后一步
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大家可以试试看
1、凉皮入锅后翻炒几下便可出锅;
2、配菜和调料可以随口味调整。
3、凉皮放入后先不要煸炒,防止凉皮先煸炒再加材料等的时间,凉皮会粘锅
4、凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺,防止凉皮成一团分不开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-26
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