法国奶香烫种
工具贴 忽略丑丑的照片 因为你奶香喷喷的面包 要靠他 之前有个【基础烫种】 作用就是淀粉糊化 增强面粉的吸水性 让面包湿润绵密 那这个就是升级版 面粉被高温液体烫过后 是失去筋性的 但是 引用了T65法国粉的烫种 失去了筋度 但是法国粉天生的香气却保留着 做天面包的话 他和【日式甜老面】 可以说是 干将的雌雄双剑了 【】内的做法 可参考我的菜谱 配方量大 自行可自行按比例缩减
-
步骤1/8
点击查看大图
食材准备 浓缩牛奶的做法 请参考我菜谱【浓缩牛奶】
-
步骤2/8
点击查看大图
中火水煮沸 加入黄油
-
步骤3/8
点击查看大图
黄油融化后 加入 糖 盐
-
步骤4/8
点击查看大图
加入浓缩牛奶
-
步骤5/8
点击查看大图
煮沸后 冲入面粉中
-
步骤6/8
点击查看大图
中速搅拌
-
步骤7/8
点击查看大图
用K桨哦 揉面勾是打不起来的
-
最后一步
点击查看大图
成团 拍平冷却备用 冷藏储存 使用时等面团略成团后 切小块加入面团使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-26
法国奶香烫种的相关分类
法国奶香烫种的相关推荐
-
奶香土司——手揉版
99667人看过 -
黑麦吐司（烫种）
21257人看过 -
酸奶花生酱全麦土司——面包机
24738人看过 -
好吃的原味吐司（烫种）
52747人看过 -
土司面包
734394人看过 -
烫种小土司
18960人看过 -
香郁无比~奶香土司布丁！
9250人看过 -
烫种（汤种）制作
18125人看过 -
打工人日常晚餐｜不超百元家庭版平价火锅
17217人看过 -
#牛气冲天#做一次就成功的牛奶土司面包
443640人看过 -
烫种黑糖麻薯吐司
10649人看过 -
黄油土司面包
30299人看过
